製作青醬

 製作青醬的過程中東舔一口、西吮一指，就飽了...！😂😂

看來是堅果和橄欖油的功勞，最後又上了層橄欖油當隔氧層，油量非常之足......看來以後做青醬麵或燉飯不能多加。

備料，清洗後晾乾打汁調味

倒入製冰盒冷凍

結凍後可放入袋子冷凍保存，料理時加入化開使用

*菜單網路上找的唷！非常之多，但同樣簡單，簡言之就是準備好材料打碎拌勻即可。附上青醬的身世背景，看來也可以用薄荷打XD

**義大利文中的 pesto（青醬）指的不一定是以羅勒為底的醬料，而是任何以香草末組成、可用於搭配義大利麵的醬汁，比如說在西西里就有用番茄與杏仁做成的 pesto rosso 醬汁。

這類醬料的起源可追溯到古羅馬時代，他們將香草、起司和大蒜研磨在一起，做成名為 moretum 的醬。

現今最為人所知、以羅勒為底的青醬要等到 1863 年才出現。當時一位美食家 Giovanni Battista Ratto 提出：「將大蒜、羅勒、松子、一點點奶油、荷蘭及帕瑪乾酪研磨混合直至成膏狀，再將入足夠油，就能搭配特飛麵或千層麵，如果想要更濕潤，可加點熱水。另外若沒有羅勒，可以墨角蘭或荷蘭芹取代。」

由此看來，現在大家熟悉的青醬是以羅勒、松子、大蒜、橄欖油、帕瑪乾酪及鹽做成。