台灣朋友的朋友知道我們沒有體驗過傳統的聖誕節大餐，好心帶我們體驗了一把，由他的愛爾蘭老公掌廚。
傳統流程：平安夜家人們好好聚一聚、休息，聖誕節當天起床後到聖誕樹下拆禮物，每個家庭的聖誕節大餐時間不同，有的家庭小孩比較多的話下午三點就開始吃了。有些菜餚前一天就開始準備，可能是有些餐點烤製時間較久，是邊煮邊上菜邊吃，有菜就吃，跟台灣的大家到齊後一起開吃不同。
前菜是由浸過某種液體的麵包片拿去烤，搭配某種煎乳酪(長的像豆腐的一種乳酪)，撒上番石柳果實和杏仁片。
因為不知道有多傳統，我還問了血紅的番石柳果實是不是代表耶穌的血(可能在教會旁觀過聖餐儀式所影響)？麵包片代表最後的晚餐之類的，經台灣朋友翻譯後隔壁的西班牙朋友華麗的翻了一個白眼哈哈(都什麼年代了XD
烤火雞淋了好多次的柑橘醬，讓雞肉口感保持不柴，搭配的醬汁是由雞汁混和某種柑橘類的醬做成的，但不像客家傳統桔醬帶有酸味，整體味道就像肉汁醬。
外國人可能用餐刀從小切到大，很會切肉，用長長的刀子把火雞肉割下一片片的平整肉片。跟台灣的手扒雞吃法不同。
綠色豆泥醬，吃起來沒什麼味道，但帶有淡淡的奶味。
烤馬鈴薯塊、一大鍋馬鈴薯泥，胡蘿蔔+歐防風(長的像白色胡蘿蔔)的泥，還有一碗很像用堅果碎片、穀類(小米?)做成的黑黑泥，嘗起來味道有點像黑糯米飯。
抱子甘藍切半後加入蒜、調味料料理，最後撒上杏仁片。之前室友直接烤，苦澀味超重！聽說料理前要先泡冷水一段時間去除澀味。還有看起來像洛神花的蔓越莓蜜餞，新鮮的蔓越莓(雞肉旁邊有裝飾)嘗起來很酸，大概跟直接嘗洛神花一樣的酸爽口感，如果在超市看到可以不用浪費錢(吃了會後悔，難怪看到的都是蔓越莓乾哈哈)。
最後是主廚特製的素食版聖誕蛋糕(內餡微辣)，切開來裡面料滿滿，用來代替火雞大餐。所有菜上齊，吃素的主廚終於跟我們一起在桌上享用美味啦！(如果是一般傳統家庭的話可能就是媽媽一直在廚房烹飪，好辛苦！)
其實因為含有很多澱粉(馬鈴薯)，吃不到兩大盤就飽了(第一盤前菜有吃光光)，聖誕節大餐跟除夕飯一樣，可以吃三天的，估計也是為了讓煮婦在聖誕假期好好休息(國外夠冷還不用冰、不用加熱，餓了直接裝一盤來吃)。
品嘗了賣相一百分的素食無奶蛋糕，最後愛爾蘭煮夫拿出了媽媽製作的愛爾蘭聖誕節麵包Porter(義大利有類似的叫做Panettone，高度比較高)，是用浸過酒類的各式果乾製成的傳統節日麵包，切塊分給我們帶回去，要吃時烤一下、抹點奶油就會很好吃。有種在台灣過年時切大年糕來分的既視感。
關於聖誕節禮物，現代習俗大多是互相送禮(聖誕節前交換，才能放在聖誕樹下)，有點類似東方的壓歲錢習俗(我包給你家孩子、你也包給我家孩子)。有些團體(例如公司)還會玩抽籤，抽到誰的名字就準備一份聖誕節禮物送給對方，可以署名聖誕小天使XD
禮物很多都用箱子裝著、外層用包裝紙包好，讓收禮物的人享受「拆禮物」的驚喜感。見識過這些傳統習俗後，我比較懂得聖誕禮物要如何準備啦！還收了主人家準備的小禮物，覺得我準備的禮物有些不足，幸好椰奶還蠻受喜愛的。
p.s.據說聖誕節過後的26號有很多商品優惠價，但大多數的超市商店也不會營業。公車聖誕節當天也休息，隔天班表會跟平時不同，這點跟台灣過年時也挺像的。一般是到1/4後才會開始談公事，例如學校，服務業會早一點上工/開工。
沒有留言:
張貼留言