歐洲調味神物：醃製曬乾番茄 Marinated Sun-Dried Tomatoes

［Marinated Sun-Dried Tomatoes 醃製曬乾番茄］

在歐洲超市最令我驚訝的是看起來平平無奇的油醃番茄。

曬乾的番茄乾用橄欖油醃漬（有些比較便宜的會用葵花籽油代替，再加一些特級初榨橄欖油），有一股自然清香。番茄乾可能還有加其他香料，嚐起來鹹香鹹香，單吃太鹹，很適合入菜。

挪威超市也可看見

我常常燉一鍋根莖類蔬果大雜燴，把想要的食材切塊加入水煮，加上醃漬番茄和其中的橄欖油，取代油脂，能綜合、平順所有食材的味道，廚藝差的人都能煮出美味😋

只是我不同的料放太多了腸胃不易消化，要再朝食材配置合適方向努力。

超級大雜燴，有一次試吃味道怎麼怪怪的？(有點衝突

才想起來忘記加入油番茄這個超級調味神物XD

加入後再煮一下果然味道好多了～

(我是不挑食的人，對味道比較講究的可以煮精緻些)

廚房新手只要記得補水、加入油番茄，把所有食材煮熟調味，就可以吃了

進階版是依照食材的易煮度，先把難熟的下鍋，比較不會煮過頭